用酒酿发酵面粉怎么做？相信很多人都对这个难题感到好奇。酒酿，作为一种传统的发酵食品，不仅能够增加面食的香气，还能让面团变得更加松软。在这篇文章小编将中，我将为你详细介绍用酒酿发酵面粉的步骤，一起来看看吧！

准备好发酵引子

开门见山说，你需要准备一些材料。这一步驟中的关键是制作发酵引子。你需要100克面粉和60毫升的凉白开水。水烧开后，先让它凉到常温，这个环节，你一定要耐心哦！将凉白开水一点一点倒入面粉中，接着用筷子搅拌，直到面糊呈现粘稠情形。

接下来，加入两勺（约30毫升）高度白酒，再次搅拌，让面糊变得顺滑，表面出现小气泡。这时候，你可以用保鲜膜将面糊包好，放在冰箱冷藏一晚上，或者在室温下放4小时。你有没有觉得这一步骤其实挺简单的呢？

制作面团的秘密

第二天早上，揭开保鲜膜，你会发现面糊上布满了气泡，这就是发酵成功的标志！接下来，取200克面粉，按照1:2的比例，将发酵好的面糊一点一点加入面粉中，边加边搅拌。这个时候，有没有觉得搅拌的经过特别有趣呢？

当面糊和面粉完全融合后，就可以开始手揉面了。揉到面团表面光滑、富有弹性即可。如果感觉面糊太干，可以适量加一点凉白开水，但一定要控制水量，避免面糊变得太稀。这个经过可以说是用手传递爱的经过哦！

发酵和蒸制，成就完美面食

接下来，将揉好的面团分割成适当大致的剂子，揉圆后放入模具中。记得盖上保鲜膜，让面团再次发酵至两倍大。这个环节通常需要30分钟到1小时，小伙伴们可以在这个时候做些其他的事务，或者来一杯茶，放松一下！

当发酵完成后，将面团放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，具体时刻可以根据你做的馒头大致自行调整。哇，等到蒸好的时候，一定会被那诱人的香味吸引得口水直流吧！

：美味就在你的手中

怎么样？怎么样？经过上面的分析步骤，你是不是也能感受到用酒酿发酵面粉的魅力了呢？其实，制作这样的面食并没有想象中的复杂，只要跟着步骤来，大家也可以轻松搞定。尝试过后，别忘了分享你的成品哦！希望这篇文章能帮助到你，希望兄弟们在厨房中玩得开心，做出美味的面食！